Neues aus meiner Kueche News from my kitchen

Rotkohl Thunfisch Rosmarin

MHelenE — 2010-02-11T12:34:00Z

Paper Chef Round up #48 mit den Zutaten: Thunfisch, Rotkohl, Rosmarin und etwas Neues. Meine Favoriten und ihre Küchen:

karamelisierte Rotkohlpizza von Spikey Mikey
Rotkohlsalat mit Bohnen und Thunfisch von Paulchen´s Foodblog?!
Rosmarin Thunfischscheiben in Scones von Showfood Chef

Heilende Gerichte Healing Foods

MHelenE — 2010-01-28T11:26:00Z

Heilende Gerichte werden vorgestellt und zusammengefasst von Yasmeen.
Hier meine Favoriten:
Früchte - fruits
Bananen Kiwi Joghurt von PanGravyKaidaCurry
Cranberrie Salsavon Yasmeen
Cranberrie Chutney von SpiceBuds
Cranberrie Smoothie von West of Persia

Gemüse -legumes - veggies

Rote Beete Blätter Gemüsesuppe von Yasmeen
Okra Raita und Tofu Sauercreme von Jugalbandi
Kürbismousse von Veggiefoodist

Körner

Korn-Linsen-Pilze-Suppe von Yasmeen
gerösteter Mandel Paprika Chutney von Vegetarian Cuisine

TGRWT bisherige Kombinationen - so far combined

MHelenE — 2010-01-27T09:21:00Z

Hier die ersten 20 Wettbewerbe mit Links zu den Blogs oder zu einzelnen Rezepten.
Here come the first twenty round ups with links to each of them or to specific recipes I want to do some day.
TGRWT #1: garlic, chocolate and coffee Knoblauch, Schokolade und Kaffee bei Khymos

gerösteter Knobi mit Kaffee-Schoko Sauce von Grapethinking
Mocha Tofu Mousse mit Knobi von Should you eat that
TGRWT #2: banana and parsley Banane und Petersilie bei Should you eat that
TGRWT #3: strawberry and coriander Erdbeeren und Koriander bei Bounteous Bites
Erdbeere trifft Koriander von mir
TGRWT #4: mint and mustard Minze und Senf bei Kookjegek
Senfeis mit Minzegazpacho von XS4All
Senfsuppe mit Minze von Kookjegek
TGRWT #5: meat and chocolate Blumenkohl und Kakao
TGRWT #8: white chocolate and caviar weiße Schokolade und Kaviar bei Chadzilla
TGRWT #9: parmesan and cocoa Parmesan und Kakao bei La Mia Cucina
TGRWT #10: blue cheese and pineapple Schimmelkäse und Ananas bei Eat Food
karamelisierte Ananasparfait mit Blauschimmelkäsehaube von Kookjegek
TGRWT #11: banana and clove Banane und Gewürznelke bei Khymos
Banane im Nelkenteigmantel von SpinazieAcademie
Bananensouffle mit Nelken von La Mia Cucina
TGRWT #12: apricot and chanterelle Aprikose und Pfifferlinge bei Tri2Cook
Pfifferling Kastanienpürree mit Apriokosenschaum von The Curious Blogquat
Pfifferlingpie mit Aprikosengelee von Tri-2-Cook
TGRWT #13: chocolate and caraway Schokolade und Kümmel bei Fooducation
TGRWT #14: malt and soy sauce Malz und Soyasauce bei The Curious Blogquat
Malzeis mit Soyakaramel von BitterSweet
Biersorbet mit in Sojasauce marinierten Melonen von Khymos
TGRWT #15: dark chocolate and smoked salmon dunkle Schokolade und Räucherlachs bei MexMix
Sckokoküchlein mit Lachs-KäseFüllung von MexMix
TGRWT #16: chicken and rose Huhn und Rose bei Supernova Condensating
rosarosige Hühnersuppe von What´s cooking, what´s looking
HuhnRosenEis von Cooking Sideways
Gewürztraminerhähnchen mit karameliesierter Rosensauce von YTHS
TGRWT #17: apple and rose Apfel und Rose bei MatMolekyler
TGRWT #18: plum and blue cheese Pflaume und Schimmelkäse bei AidaBrooks
TGRWT #19: tomato and black tea Tomate und schwarzer Tee bei Medellitin
TGRWT #20: pumpkin and cooked chicken Kürbis und gekochtes Huhn bei Docsconz

TGRWT # 9: Erdbeer trifft Parmesan und Schokolade

MHelenE — 2008-03-01T20:33:00Z

Zum wiederholtem Male ist die Kombination von Schokolade und Parmesan Thema bei They Go Really Well Together TGRWT # 9. Ich habe diese Plätzchen mit Rote Beete und Zucchini kombiniert und war begeistert. Diesmal sollen Erdbeeren hinzutreten.
Zutaten:
1 Rolle Blätterteig
200 g Erdbeeren
2 Eßl Kakaopulver gesüßt
1 Eßl Parmesanpulver
Zubereitung:
Den Teig ausrollen und auf 3-4cm große Quadrate zuschneiden. Die Ränder umlegen. Mit Erdbeerstücken belegen . Parmesan reiben und mit dem Kakaopulver vermischen. Über die Erdbeeren streuen und nach Anweisung backen.
Guten Appetit!
Die Mischung Kakaopulver Parmesan hätte Parmesanhaltiger sein können. Der Geschmack mit den säuerlichen Erdbeeren hat überzeugt.

Again the combination of chocolate and parmesan is on top ot TRGWT. I combined these with beetroot and gourgette and loved it.
This time I choose strawberries to go with it.
Ingredients:
1 roll of ready to bake puff pastry
200 g strawberries
2 Tsp chocolate powder with sugar
1 Tsp parmesan powder
Preparation:
unroll the pastry and cut into 3-4cm squares. Roll edges. Top with strawberrries. Mix chocolate and parmesan powders and give onto the strawberries. Bake as recommended.
Enjoy!
Next time I´ll use 2 Tsp of parmesan to increase its flavour.

Die Zusammenstellung des Ereignisses ist bei la mia cucina zu finden.
the round up is to be found at la mia cucina.
Kakaonudeln mit Parmesan und Apfelschnitzen
Schokoladenblinis mit Schokoladen-Parmesansauce
Parmesan-Schoko Trüffel
Zwiebeln mit Schokolade gefüllt und mit Parmesan überbacken
Parmesanmousse mit Schokogelee
Schokorisotto mit Parmesan
Parmesanspaghetti mit SchokoDinkelBolognese
getrocknete Feigen mit Speckmantel mit SchokoParmesanSauce
SchokoParmesan Mille feuille
SchokoParmesan Überraschungen
Parmesan Mille feuille mit Schokocreme

Avocado Terrine

MHelenE — 2008-02-26T20:14:00Z

schon im Januar 2007 habe ich die Vorteile dieser Frucht gepriesen.Zutaten:
1 reife Avocado
250 g Joghurt
1/2 Tl Pimentopulver
1 Beutel Gelfix ohne Kochen
Zubereitung:
Die Avocado schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Mit der Hälfte der Scheiben den Boden einer Überbackform auslegen.
Joghurt mit Gelfix und Pimentopulver vermischen. Über die Avocadoscheiben geben. Darüber die restlichen Avocadoscheiben verteilen.
Im Kühlschrank fest werden lassen.
Nach einer Stunde war der Joghurt noch zu cremig, deshalb länger härten lassen.
Guten Appetit!
Ingredients:
1 ripe avocado
1/2 tsp pimento powder
250 g joghurt
1 yelly powder without cooking
Preparation:
Peel avocado and get rid of the seed. Cut into thin slices. With the first half cover the bottom of a baking tin. Then mix joghurt with yelly powder and pimento powder. Pour it over the avocado and top it with the rest of the avocado slices.
Let rest in the fridge for more than an hour, because it didn´t harden in that time.
Enjoy!!

Marokkanische Gewürzmischung

MHelenE — 2008-02-25T20:51:00Z

2 Tl Kümmel *** 2 tsp. ground cumin
1 Tl Koriander gemahlen *** 1 tsp. ground coriander
1/2 Tl Chilipulver *** 1/2 tsp. chile powder
1/2 Tl Paprikapulver süß *** 1/2 tsp. sweet paprika
1/2 Tl Zimt *** 1/2 tsp. ground cinnamon
1/4 Tl Piment *** 1/4 tsp. ground allspice
1/4 Tl gemahlenes Ingwerpulver *** 1/4 tsp. ground ginger
1/8 Tl Cayennepfeffer *** 1/8 tsp. cayenne pepper
eine Prise Knoblauchpulver *** a pinch ground cloves
Zubereitung:
Gewürze mischen und luftdicht und lichtgeschützt aufbewahren.
Preparation:
Mix all spices and store in an airtight glass away from light.

Italienische Wurst im Schlafrock * Italian Sausage in pyjamas

MHelenE — 2008-02-19T20:10:00Z

Die italienische Wurst ist herzhaft, kann als Bratwurst serviert werden, als Wurstbrät in einer Sauce oder eben im Schlafrock.
Zutaten:
4 italienische Würstchen
2 Zucchini
italienische Kräutermischung
Filo Teig
Olivenöl
Zubereitung:
Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl Kräutermischung bräunen.
Filoteig auf einem Brett auslegen, zuschneiden und mit Zucchinischeiben belegen.
Die Wurst darüberlegen und den Teig aufrollen.
In eine Überbackform geben und im Ofen bei 175° 30 Minuten backen.
Vorsicht!! Die Zucchinischeiben speichern die Hitze nachhaltig.
Guten Appetit!

The Italian sausage is tasty, may be served as fried sausage or in little slices in sauces or as done here in its pyjamas.
Ingredients:
4 Italian sausages
2 gourgettes
italian mixed herbs
filo dough
olive oil
Preparation:
Slice gourgettes and brown them in olive oil herb mixture.
Give filo dough on a layer and cut into pieces adjusting to the sausage.
Give gourgette slices onto it an top with a sausage each. Roll the dough and fix it with olive oil.
Give in a baking tin and bake in the oven at 347° for about 30 minutes.
Take care!! The gourgette slices are keeping the heat very long.
Enjoy!!

Mango-Mandarinen-Wackelpudding * Mango Mandarine Moving Jelly

MHelenE — 2008-02-14T16:13:00Z

Heute habe ich den Mango-
Orangen-
Pudding von Andaliman einer heimweh-
kranken Indonesierin in Winnipeg nachgekocht. Und gleich abgewandelt. Ich habe Mandarinen genommen und den Zucker dafür weggelassen, denn es war süß genug.

Zutaten.
1 reife Mango
3 Mandarinen
200 ml Wasser
2 Tüten Gelfix ohne kochen
Zubereitung:
Die Mango schälen und vom Kern lösen (klappt hier nie, da sie unreif geerntet werden. ;) ) In einen Cutter geben und kleinhacken.
Die Mandarinen schälen, im Cutter zerschnitzeln und zu dem Mangobrei in ein Sieb geben. Passieren und die Maische wegwerfen.
In 200 ml Wasser das Gelfix auflösen, unter den dicklichen Fruchtsaft geben und in Gläser oder Formen füllen.
Im Kühlschrank fest werden lassen.
Guten Appetit!

Mango-Mandarine-Moving Jelly
Today I tried Andlamina´s recipe of Mango Orange Pudding, but adjusted it slightly. I used Mandarines instead of oranges and omitted sugar.

Ingredients:
1 ripe mango
3 mandarines
200 ml water
2 packages of ready jelly powder without need to heat

Preparation:
Peel mango, cut into slices from the seed, give into cutter.
Peel mandarines, mix in cutter and add to mango liquid and pass through a sieve.
Solve jelly powder in water and add to the thickly liquid.
Pour into glasses or forms and chill in the fridge until hardened.
Enjoy!!

WHB # 120

MHelenE — 2008-02-13T14:23:00Z

Gastgeberin dieser Woche ist Erin von The Skinny Gourmet in Chicago.
Hosting WHB # 120 is Erin from The Skinny Gourmet from Chicago.

gefüllte Paprika und Zucchini
Zutaten:
1 runde Zucchini
1 rote Paprika
1 große Pepperoni
2 kleine Rispentomaten
getrocknete Lavendelblüten
1/2 gebratenes Putenschnitzel
2-3 Scheiben Mozarella
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Paprika grillen, häuten, entkernen.
Zucchini halbieren und aushöhlen.
Tomaten häuten, halbieren und in die Zucchini legen.
Lavendelblüten darüber streuen, salzen und pfeffern.
Kleingehackte Zucchinistreifen darüberlegen und mit der gegrillten Pepperoni belegen. Salzen und pfeffern. Mozarellascheibe darüber geben und in einer Auflaufform anrichten.
Die gegrillte Paprika halbieren und die Putenschnitzelstreifen darauf verteilen. Salzen und pfeffern, wenn nötig.
Die andere Hälfte der gegrillten Pepperoni darüber verteilen und mit Mozarellascheiben belegen. In die Auflaufform geben und im Backofen bei 175° backen bis der Käse zerläuft und bräunt.
Guten Appetit!

Stuffed Red Pepper and Gourgette
Ingredients:
1 round gourgette
1 red pepper
1 great pepperoni
2 little tomatoes
dried lavendel blossoms
1/2 fried turkey slice
2-3 slices of Mozarella
Salt, Pepper
Preparation:
Grill, peel and unseed pepper and pepperoni.
Cut gourgette into halves and cut out its inner flesh.
Cut this into tiny bits.
Peel and halve the tomatoes and give them into the gourgette.
Arrange lavendel blossoms over them and salt and pepper if you like.
Top with gourgette bits and one halve of the pepperoni, season again to your liking. Give sliced mozarella on top and arrange in a baking tin.
Halve the grilled red pepper and arrange sliced turkey on it.
Season if necessary. Give the other halve of pepperoni onto it and top with mozarella slices.
Add to the gourgette in the baking tin and put it into the oven at 347° till the cheese is melting and browning.
Enjoy!
Kalyn von Kalyn´s Kitchen möchte Neues über Blüten, Kräuter oder Gemüse erfahren.
Auf die Kombination von Apfel und Lavendel habe ich schon verwiesen. Eine Liste möglicher Paarungen ermuntert zu Experimenten.
Die Kombination von Lavendel und Tomaten, Paprika, Zucchini vereint alle in einer würzigen Note, ähnlich wie Lamm und Rosmarin.
Kalyn from Kalyn´s Kitchen wants us to spread news about blossoms, herbs and veggies. I reffered to apple and lavender earlier. A list of possible pairings and background information is inviting to be creative.
The combination of lavender and pepper, tomatoes and gourgette combines all with a hearty note similar to lamb and rosemary.

Blutorangeneis * Blood orange ice

MHelenE — 2008-02-10T16:44:00Z

January 3, 2008 neuesausderkueche

Gastgeberin des ersten WHB Events im Neuen Jahr ist Kalyn von Kalyn´s Kitchen, die Gründerin des Events. Ein glückliches Neues Jahr Euch allen!
Hostess of the first WHB event in 2008 is Kalyn from Kalyn´s Kitchen, the foundress of this event. Happy 2008 to all of you!!
Zutaten: *** Ingredients:bluto.jpg
4 Blutorangen *** 4 blood oranges
6 Eßl. Joghurt *** 6 sp joghourt
4 Eßl. Puderzucker *** 4 sp icing sugar
1 Tl Zimt *** 1 tsp cinnamon
blutor.jpg Zubereitung: *** Preparation:img_0004_2.jpg
Orangen auspressen, Joghurt untermischen, *** Press oranges, mix with
Zimt und Zucker unterrühren, *** joghourt, add sugar and cinnamon
in die Eismaschine füllen, *** give into icecream churn and
und nach Anweisung verarbeiten. *** process as recommended.
Guten Appetit! *** Enjoy!
Die Grippesaison ist da *** The virus season is here
und so deshalb gilt *** and therefore
Vitamin C Einsatz. *** Vitamin C is needed.
Die Blutorange stammt *** The Blood Orange came
wie ihre Schwestern aus *** like her sister from
China, wird deshalb in*** China and is named in
Norddeutschland auch *** northern Germany
Apfelsine (Apfel chinesisch) genannt. *** apple from China.
Sie wird auf Sizilien angebaut *** Blood Oranges are grown in Sicily
am Fuße des Ätna. Sie er- *** near Etna. They derive their
halten ihre Farbe von den *** colour from the change of
Temperaturunterschieden *** temperatures and
und frostigen Nächten. *** frosty nights.
Wikipedia nennt 6 Sorten: *** Wikipedia is naming 6 sorts:
* Sanguine (Rundblut)
* Double fine (Blutoval)
* Moro
* Tarocco
* Sanguinello
* Manica

Drei Farben Suppe * thrice coloured soup

MHelenE — 2008-02-08T16:42:00Z

January 9, 2008 neuesausderkueche

Joanna von Joanna´s Food *** Joanna from Joanna´s Food
ist die Gastgeberin von Matter of Heart. *** is hostess to Matter of Heart.
Der Winter ist eine trübe Jahreszeit. *** Winter is a grey season.
Deshalb kommen frische Farben auf den Tisch. *** That´s why fresh colours are needed.
Zutaten: *** Ingredients:
1kg Tomaten *** 1kg tomatoes
2 Knollen Fenchel *** 2 fennel
500g Spinat *** 500g spinach
1l Gemüsebrühe *** 1l vegetable broth
Zubereitung: *** Preparation:
Die Gemüsebrühe kochen, geschälte *** Cook broth, add peeled
Tomaten zufügen, köcheln lassen. *** tomatoes, let simmer.
Fenchel in dünne Scheiben schneiden. *** Cut fennel in thin slices.
In die Suppe geben und 10 Minuten simmern. *** Add to soup and simmer.
Spinat waschen und putzen. *** Wash spinach and tidy it.
Den Spinat auf Teller verteilen und *** Arrange spinach on plates and
die Suppe daraufgeben. *** pour soup over the leaves.
Guten Appetit! *** Enjoy!
Inhaltsstoffe *** Nutritients:

Fenchel enthält ätherische Öle, *** Fennel contains of etherical oils,
Kieselsäure, Mineralsalze, Stärke, *** silicid acid, minerals, starch
Vitamin A, B und C. *** vitamins A,B, and C.
100 Gramm Fenchel roh enthalten: *** 100g fennel raw:
kcal kJoule Wasser Kalium Calcium Magnesium Vitamin C
*** ______water ______ potassium magnate
24 - 101 - - 86 g - 494 mg - 109 mg - 49 mg - 93 mg

Spinat *** Spinach:
Die Inhaltsstoffe 100 Gramm: *** Nutritients per 100g spinach:
kcal / kj 20 / 85
Wasser Water 92,7%
Eiweiß protein *** 2,5g Kohlenhydr. carbohydrate 1,6g
Ballaststoffe dietary fiber 1,2g *** Fett fat 0,4g
Oxalsäure oxalic acid 800mg *** Carotinoide caratonids 0,7mg
Vitamine: B1 - B2 - B3 B6 - - -C - - - E
vitamins:
in mg__:0,1 - 0,2 - 0,6 - 0,2 - 40-150 - 2,5
Eisen Kalium Calcium Kupfer Magnesium Natrium Phosphor Zink
iron potassium - copper magnate sodium phosphorus zinc
3-4mg 450mg 130mg 0,1mg - 23mg - 65 mg - 45 mg - 0,22mg

Tomate *** Tomatoe:

100 g Tomaten enthalten: *** 100g tomatoes contain:
kcal kJoule Wasser Fett Kalium Calcium Magnesium Vitamin C
______water fat calium potassium magnate
17 73 94 g 0,2 g 242 mg 9 mg 14 mg 25 mg
Alle Informationen aus Wikipedia. *** All information grace to Wikipedia.

Errötende Champignons * Blushing Agraricus

MHelenE — 2008-02-06T16:46:00Z

January 17, 2008 neuesausderkueche

Gastgeberin diese Woche *** This week´s hostess
ist Rinku von *** is Rinku from

*** Cooking in Westchester. ***

Errötende Champignons *** Blushing Agaricus
Zutaten: *** Ingredients:
16 Champignons *** 16 agaricuses/mushrooms
500 g Tomaten *** 500 g tomatoes
16 Salbeiblätter *** 16 sage leaves
Olivenkraut *** olive herb leaves
2 Knoblauchzehen*** 2 garlic cloves
4 Hühnerbrüste*** 4 chicken breast

Zubereitung: *** Preparation:
Tomaten für die Pilze halbieren. *** Cut the tomatoes in halves.
Die restlichen Tomaten häuten. *** Peel the remaining tomatoes.
Die Champignons entstielen. *** Get rid of the mushrooms´ feet.
In jeden Champignon ein Salbeiblatt *** Put a sage leave and olive herb
und Olivenkraut geben. *** in every agaricus.
Mit Tomatenhälften abdecken. *** Cover with tomatoes.
Im Backofen bei 150° 40 Minuten *** Bake in the oven at 302° for
backen. *** 40 minutes.
Inzwischen die Hühnerbrüste *** Meanwhile season the chicken breasts
würzen und in Olivenöl goldbraun *** and fry them in olive oil
braten und dann die Tomaten und *** till golden, then adding
Knoblauch in Scheiben zugeben *** tomatoes and garlic slices.
In der Flüssigkeit garziehen lassen. *** Let simmer till ready.
Mit den Champignons anrichten. *** Serve with the mushrooms.
Dazu passen Reis oder Kartoffeln.*** This goes well with rice or potatoes.
Guten Appetit! *** Enjoy!
Kalyn von Kalyn´s Kitchen möchte *** Kalyn from Kalyn´s Kitchen is eager
gerne Näheres über Gemüse erfahren, *** to learn about
deshalb hier die Nährwerte. *** veggies, so I present their nutrious sides.

Champignons sind kalorienarm. *** Agaricus contain only bits of calories.
In 100 g stecken nur ca. 24 kcal. *** 100 g contain less than 24 kcal.
Zudem enthalten sie noch Eiweiß mit *** but proteins with primary amino acid,
essentiellen Aminosäuren, Vitamin K, D, E und B, *** vitamins K,D,E and B
Niacin, Kalium und Eisen sowie Zink. *** niacin, potassium, fer and zinc.
In der englischen Ausgabe von Wikipedia *** The english text in wikipedia
ist eine lange Liste der Unterarten aufgeführt. *** gives a long list of its different species.

WHB # 115 Vitaminsalat * Vitaminsalad

MHelenE — 2008-02-04T16:35:00Z

January 10, 2008 neuesausderkueche

Gastgeberin diese Woche *** This week´s host is Vani
ist Vani von Batasari. *** from Batasari.

Der Winter ist kalt und grau, *** The winter being cold
deshalb müssen Vitamine *** and rough increases the
und Farben her. *** need of vitamins and colours.

Radieschen-Spinat Salat mit Ingwersticks
Radish-Spinach Salad with Ginger Sticks
Zutaten: img_0001_12.jpg Ingredients:
1 Bund Radieschen *** 1 bunch of radish
100g Spinat *** 100 g spinach
2 Scheiben Ingwer *** 2 slices ginger
3 Tropfen Öl *** 3 drops of oil
Tl Essig *** 1 ts vinegar
Zubereitung: img_0002_3.jpgPreparation:
Den Spinat waschen und putzen. *** Wash and tidy the spinach.
Die Radieschen waschen , trocknen und Wash and dry radishes, and
in dünne Scheiben schneiden. cut them into tiny slices.
Ingwer schälen und in Stifte schneiden.Peel ginger and cut into tiny sticks.
Pfännchen mit Öl erhitzen und Heat little pan with oil and
den Ingwer goldbraun braten.stirfry ginger till golden.
Essig und Radieschen zugeben und Add vinegar and radish and
kurz durchziehen lassen. *** and let rest for a while.
Den Spinat anrichten, *** Adjust the spinach on a plate,
Radieschen und Ingwer. *** add radish and ginger.
Die Sauce darübergießen. *** Pour the liquid over the salad.
Guten Appetit! *** Enjoy!

Kalyn von Kalyn´s Kitchen möchte *** Kalyn from Kalyn´s Kitchen is eager
gerne Näheres über Gemüse erfahren, *** to learn about veggies
deshalb hier die Nährwerte. *** so I present their nutrious sides.

Ingwer roh *** Ginger root, raw
Nährwerte á 100g *** Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
20 kcal 80 kJ
Kohlenhydrate Carbohydrates 17.77g *** Zucker Sugars 1.7 g
Ballaststoffe Dietary fiber 2 g *** Fett Fat 0.75 g
Eiweiß Protein 1.82 g
Thiamin (Vit. B1) 0.025 mg 2% *** Riboflavin (Vit. B2) 0.034 mg 2%
Niacin (Vit. B3) 0.75 mg 5% *** Pantothenic acid (Vit.B5) 0.203 mg 4%
Vitamin B6 0.16 mg 12% *** Folate (Vit. B9) 11 μg 3%
Vitamin C 5 mg 8%
Calcium 16 mg 2%
Eisen Iron 0.6 mg 5% *** Magnesium 43 mg 12%
Phosphor Phosphorus 34 mg 5%
Kalium Potassium 415 mg 9% *** Zink Zinc 0.34 mg 3%

Radieschen Radish
100g enthalten etwa: *** per 100g approximately:
14 kcal 5761 kJ *** Eiweiß protein 1,1 g
Fett *** fat 0,1 g *** Kohlenhydrate carbohydrate 2,0 g
Ballaststoffe dietary fiber 1,6 g *** Wasser Water94 g
Natrium sodium 17 mg *** Kalium potassium 225255 mg
Calcium 3435 mg *** Phosphor phosphorus 28 mg
Magnesium magnate 8 mg *** Eisen iron 1,2 mg
Fluor fluorine 0,10 mg *** Vitamin A 4 µg *** Vitamin B1 0,04 mg
Vitamin B2 0,04 mg *** Niacin 0,2 mg *** Vitamin B6 0,06 mg
Vitamin C 2729 mg *** Salicylsäure salicylic acid 1,24 mg

Spinat *** Spinach:
Die Inhaltsstoffe 100 Gramm: *** Nutritients per 100g spinach:
kcal / kj 20 / 85
Wasser Water 92,7%
Eiweiß protein *** 2,5g Kohlenhydr. carbohydrate 1,6g
Ballaststoffe dietary fiber 1,2g *** Fett fat 0,4g
Oxalsäure oxalic acid 800mg *** Carotinoide caratonids 0,7mg
Vitamine: B1 - B2 - B3 B6 - - -C - - - E
vitamins:
in mg__:0,1 - 0,2 - 0,6 - 0,2 - 40-150 - 2,5
Eisen Kalium Calcium Kupfer Magnesium Natrium Phosphor Zink
iron p

Putenrollbraten in Yufkateig

MHelenE — 2008-02-03T16:52:00Z

Eine herrliche Putenbrust inspiriert mich zu diesem Braten.
Zutaten:
1 Putenbrust
6-8 Salbeiblätter
6 grüne Oliven, entkernt
2 Knoblauchzehen
1 Prise Piri Piri Pulver
1 Ei
1 Scheibe hartes Baguette
Salz, Pfeffer
Yufka Teig
Zubereitung:
Salbeiblätter, Oliven, Piri Piri, Ei Brot im Cutter zerkleinern und vermischen, wenn nötig salzen.
Putenbraten zu einer flachen gleichmäßigen Scheibe schneiden. Die Mischung darauf verteilen und mit Küchenband zu einer Rolle fixieren. In einer Pfanne anbraten.
Dabei den Yufkateig auslegen, salzen und pfeffern. Den Braten auflegen und in den Teig einhüllen. Mit Olivenöl verschließen und einpinseln. Im Backofen bei 175° 35-45 Minuten braten. Wenn der Teig zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Mit Kartoffeln und Tomaten-Olivensauce servieren.
Guten Appetit!
A gorgeous turkey breast gives inspiration for this recipe.
Ingredients:
1 breast of a turkey
6-8 sage leaves
6 green olives without seed
2 garlic gloves
1 bit of piri piri powder
1 egg
1 slice of hard baguette
salt, pepper
yufka leaves
Preparation:
Form Breast of turkey to an even slice. Mix sage leaves, olives, bread, egg in a cutter. Salt if necessary. Give mixture onto the sliced turkey breast and form to a roll. Fix with needles or string. Give it in a pan and fry till golden. Meanwhile unroll the yufka leaves (from supermarket shelf). Salt and pepper them. Put breast onto the leaves and get rid of nedddles or strings. Fold breast with the leaves and put it into a baking tin. Bake in the oven at 347° for 35-45 minutes. When the yufka leaves turn too brown cover with alu foil.
Serve with potatoes and a tomatoe olive sauce.
Enjoy!