Lust auf mehr

Knobi mit Kaffee Schoko Sauce

Kochblogs in aller Welt

Donnerstag, 11. Februar 2010

Rotkohl Thunfisch Rosmarin

Paper Chef Round up #48 mit den Zutaten: Thunfisch, Rotkohl, Rosmarin und etwas Neues. Meine Favoriten und ihre Küchen:

karamelisierte Rotkohlpizza von Spikey Mikey
Rotkohlsalat mit Bohnen und Thunfisch von Paulchen´s Foodblog?!
Rosmarin Thunfischscheiben in Scones von Showfood Chef

Donnerstag, 28. Januar 2010

Heilende Gerichte Healing Foods

Heilende Gerichte werden vorgestellt und zusammengefasst von Yasmeen.
Hier meine Favoriten:
Früchte - fruits
Bananen Kiwi Joghurt von PanGravyKaidaCurry
Cranberrie Salsavon Yasmeen
Cranberrie Chutney von SpiceBuds
Cranberrie Smoothie von West of Persia

Gemüse -legumes - veggies

Rote Beete Blätter Gemüsesuppe von Yasmeen
Okra Raita und Tofu Sauercreme von Jugalbandi
Kürbismousse von Veggiefoodist

Körner

Korn-Linsen-Pilze-Suppe von Yasmeen
gerösteter Mandel Paprika Chutney von Vegetarian Cuisine

Mittwoch, 27. Januar 2010

TGRWT bisherige Kombinationen - so far combined

Hier die ersten 20 Wettbewerbe mit Links zu den Blogs oder zu einzelnen Rezepten.
Here come the first twenty round ups with links to each of them or to specific recipes I want to do some day.
TGRWT #1: garlic, chocolate and coffee Knoblauch, Schokolade und Kaffee bei Khymos

gerösteter Knobi mit Kaffee-Schoko Sauce von Grapethinking
Mocha Tofu Mousse mit Knobi von Should you eat that
TGRWT #2: banana and parsley Banane und Petersilie bei Should you eat that
TGRWT #3: strawberry and coriander Erdbeeren und Koriander bei Bounteous Bites
Erdbeere trifft Koriander von mir
TGRWT #4: mint and mustard Minze und Senf bei Kookjegek
Senfeis mit Minzegazpacho von XS4All
Senfsuppe mit Minze von Kookjegek
TGRWT #5: meat and chocolate Blumenkohl und Kakao
TGRWT #8: white chocolate and caviar weiße Schokolade und Kaviar bei Chadzilla
TGRWT #9: parmesan and cocoa Parmesan und Kakao bei La Mia Cucina
TGRWT #10: blue cheese and pineapple Schimmelkäse und Ananas bei Eat Food
karamelisierte Ananasparfait mit Blauschimmelkäsehaube von Kookjegek
TGRWT #11: banana and clove Banane und Gewürznelke bei Khymos
Banane im Nelkenteigmantel von SpinazieAcademie
Bananensouffle mit Nelken von La Mia Cucina
TGRWT #12: apricot and chanterelle Aprikose und Pfifferlinge bei Tri2Cook
Pfifferling Kastanienpürree mit Apriokosenschaum von The Curious Blogquat
Pfifferlingpie mit Aprikosengelee von Tri-2-Cook
TGRWT #13: chocolate and caraway Schokolade und Kümmel bei Fooducation
TGRWT #14: malt and soy sauce Malz und Soyasauce bei The Curious Blogquat
Malzeis mit Soyakaramel von BitterSweet
Biersorbet mit in Sojasauce marinierten Melonen von Khymos
TGRWT #15: dark chocolate and smoked salmon dunkle Schokolade und Räucherlachs bei MexMix
Sckokoküchlein mit Lachs-KäseFüllung von MexMix
TGRWT #16: chicken and rose Huhn und Rose bei Supernova Condensating
rosarosige Hühnersuppe von What´s cooking, what´s looking
HuhnRosenEis von Cooking Sideways
Gewürztraminerhähnchen mit karameliesierter Rosensauce von YTHS
TGRWT #17: apple and rose Apfel und Rose bei MatMolekyler
TGRWT #18: plum and blue cheese Pflaume und Schimmelkäse bei AidaBrooks
TGRWT #19: tomato and black tea Tomate und schwarzer Tee bei Medellitin
TGRWT #20: pumpkin and cooked chicken Kürbis und gekochtes Huhn bei Docsconz

Samstag, 1. März 2008

TGRWT # 9: Erdbeer trifft Parmesan und Schokolade

2236427127_e03485069d_mZum wiederholtem Male ist die Kombination von Schokolade und Parmesan Thema bei They Go Really Well Together TGRWT # 9. Ich habe diese Plätzchen mit Rote Beete und Zucchini kombiniert und war begeistert. Diesmal sollen Erdbeeren hinzutreten.
Zutaten:
1 Rolle Blätterteig
200 g Erdbeeren
2 Eßl Kakaopulver gesüßt
1 Eßl Parmesanpulver
Zubereitung:
Den Teig ausrollen und auf 3-4cm große Quadrate zuschneiden. Die Ränder umlegen. Mit Erdbeerstücken belegen . Parmesan reiben und mit dem Kakaopulver vermischen. Über die Erdbeeren streuen und nach Anweisung backen.
Guten Appetit!
Die Mischung Kakaopulver Parmesan hätte Parmesanhaltiger sein können. Der Geschmack mit den säuerlichen Erdbeeren hat überzeugt.
IMG_0299_1
Again the combination of chocolate and parmesan is on top ot TRGWT. I combined these with beetroot and gourgette and loved it.
IMG_0303_1This time I choose strawberries to go with it.
Ingredients:
1 roll of ready to bake puff pastry
200 g strawberries
2 Tsp chocolate powder with sugar
1 Tsp parmesan powder
Preparation:
unroll the pastry and cut into 3-4cm squares. Roll edges. Top with strawberrries. Mix chocolate and parmesan powders and give onto the strawberries. Bake as recommended.
Enjoy!
Next time I´ll use 2 Tsp of parmesan to increase its flavour.

Die Zusammenstellung des Ereignisses ist bei la mia cucina zu finden.
the round up is to be found at la mia cucina.
Kakaonudeln mit Parmesan und Apfelschnitzen
Schokoladenblinis mit Schokoladen-Parmesansauce
Parmesan-Schoko Trüffel
Zwiebeln mit Schokolade gefüllt und mit Parmesan überbacken
Parmesanmousse mit Schokogelee
Schokorisotto mit Parmesan
Parmesanspaghetti mit SchokoDinkelBolognese
getrocknete Feigen mit Speckmantel mit SchokoParmesanSauce
SchokoParmesan Mille feuille
SchokoParmesan Überraschungen
Parmesan Mille feuille mit Schokocreme

Dienstag, 26. Februar 2008

Avocado Terrine

schon im Januar 2007 habe ich die Vorteile dieser Frucht gepriesen.272081Zutaten:
1 reife Avocado
250 g Joghurt
1/2 Tl Pimentopulver
1 Beutel Gelfix ohne Kochen
Zubereitung:
Die Avocado schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Mit der Hälfte der Scheiben den Boden einer Überbackform auslegen.
Joghurt mit Gelfix und Pimentopulver vermischen. Über die Avocadoscheiben geben. Darüber die restlichen Avocadoscheiben verteilen.
Im Kühlschrank fest werden lassen.
Nach einer Stunde war der Joghurt noch zu cremig, deshalb länger härten lassen.
Guten Appetit!
27208Ingredients:
1 ripe avocado
1/2 tsp pimento powder
250 g joghurt
1 yelly powder without cooking
Preparation:
Peel avocado and get rid of the seed. Cut into thin slices. With the first half cover the bottom of a baking tin. Then mix joghurt with yelly powder and pimento powder. Pour it over the avocado and top it with the rest of the avocado slices.
Let rest in the fridge for more than an hour, because it didn´t harden in that time.
Enjoy!!

Montag, 25. Februar 2008

Marokkanische Gewürzmischung

2 Tl Kümmel *** 2 tsp. ground cumin
1 Tl Koriander gemahlen *** 1 tsp. ground coriander
1/2 Tl Chilipulver *** 1/2 tsp. chile powder
1/2 Tl Paprikapulver süß *** 1/2 tsp. sweet paprika
1/2 Tl Zimt *** 1/2 tsp. ground cinnamon
1/4 Tl Piment *** 1/4 tsp. ground allspice
1/4 Tl gemahlenes Ingwerpulver *** 1/4 tsp. ground ginger
1/8 Tl Cayennepfeffer *** 1/8 tsp. cayenne pepper
eine Prise Knoblauchpulver *** a pinch ground cloves
Zubereitung:
Gewürze mischen und luftdicht und lichtgeschützt aufbewahren.
Preparation:
Mix all spices and store in an airtight glass away from light.

Dienstag, 19. Februar 2008

Italienische Wurst im Schlafrock * Italian Sausage in pyjamas

IMG_0260
Die italienische Wurst ist herzhaft, kann als Bratwurst serviert werden, als Wurstbrät in einer Sauce oder eben im Schlafrock.
Zutaten:
4 italienische Würstchen
2 Zucchini
italienische Kräutermischung
Filo Teig
Olivenöl
Zubereitung:
Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl Kräutermischung bräunen.
Filoteig auf einem Brett auslegen, zuschneiden und mit Zucchinischeiben belegen.
Die Wurst darüberlegen und den Teig aufrollen.
In eine Überbackform geben und im Ofen bei 175° 30 Minuten backen.
Vorsicht!! Die Zucchinischeiben speichern die Hitze nachhaltig.
Guten Appetit!
IMG_0268
The Italian sausage is tasty, may be served as fried sausage or in little slices in sauces or as done here in its pyjamas.
Ingredients:
4 Italian sausages
2 gourgettes
italian mixed herbs
filo dough
olive oil
Preparation:
Slice gourgettes and brown them in olive oil herb mixture.
Give filo dough on a layer and cut into pieces adjusting to the sausage.
Give gourgette slices onto it an top with a sausage each. Roll the dough and fix it with olive oil.
Give in a baking tin and bake in the oven at 347° for about 30 minutes.
Take care!! The gourgette slices are keeping the heat very long.
Enjoy!!

Donnerstag, 14. Februar 2008

Mango-Mandarinen-Wackelpudding * Mango Mandarine Moving Jelly

IMG_0241Heute habe ich den Mango-
Orangen-
Pudding
von Andaliman einer heimweh-
kranken Indonesierin in Winnipeg nachgekocht. Und gleich abgewandelt. Ich habe Mandarinen genommen und den Zucker dafür weggelassen, denn es war süß genug.

Zutaten.
1 reife Mango
3 Mandarinen
200 ml Wasser
2 Tüten Gelfix ohne kochen
IMG_0244Zubereitung:
Die Mango schälen und vom Kern lösen (klappt hier nie, da sie unreif geerntet werden. ;) ) In einen Cutter geben und kleinhacken.
Die Mandarinen schälen, im Cutter zerschnitzeln und zu dem Mangobrei in ein Sieb geben. Passieren und die Maische wegwerfen.
In 200 ml Wasser das Gelfix auflösen, unter den dicklichen Fruchtsaft geben und in Gläser oder Formen füllen.
Im Kühlschrank fest werden lassen.
Guten Appetit!

IMG_0242Mango-Mandarine-Moving Jelly
Today I tried Andlamina´s recipe of Mango Orange Pudding, but adjusted it slightly. I used Mandarines instead of oranges and omitted sugar.

Ingredients:
1 ripe mango
3 mandarines
200 ml water
2 packages of ready jelly powder without need to heat

Preparation:
Peel mango, cut into slices from the seed, give into cutter.
Peel mandarines, mix in cutter and add to mango liquid and pass through a sieve.
Solve jelly powder in water and add to the thickly liquid.
Pour into glasses or forms and chill in the fridge until hardened.
Enjoy!!

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