Neues aus meiner Kueche News from my kitchen

Zum wiederholtem Male ist die Kombination von Schokolade und Parmesan Thema bei They Go Really Well Together TGRWT # 9. Ich habe diese Plätzchen mit Rote Beete und Zucchini kombiniert und war begeistert. Diesmal sollen Erdbeeren hinzutreten.
Zutaten:
1 Rolle Blätterteig
200 g Erdbeeren
2 Eßl Kakaopulver gesüßt
1 Eßl Parmesanpulver
Zubereitung:
Den Teig ausrollen und auf 3-4cm große Quadrate zuschneiden. Die Ränder umlegen. Mit Erdbeerstücken belegen . Parmesan reiben und mit dem Kakaopulver vermischen. Über die Erdbeeren streuen und nach Anweisung backen.
Guten Appetit!
Die Mischung Kakaopulver Parmesan hätte Parmesanhaltiger sein können. Der Geschmack mit den säuerlichen Erdbeeren hat überzeugt.

Again the combination of chocolate and parmesan is on top ot TRGWT. I combined these with beetroot and gourgette and loved it.
This time I choose strawberries to go with it.
Ingredients:
1 roll of ready to bake puff pastry
200 g strawberries
2 Tsp chocolate powder with sugar
1 Tsp parmesan powder
Preparation:
unroll the pastry and cut into 3-4cm squares. Roll edges. Top with strawberrries. Mix chocolate and parmesan powders and give onto the strawberries. Bake as recommended.
Enjoy!
Next time I´ll use 2 Tsp of parmesan to increase its flavour.

Die Zusammenstellung des Ereignisses ist bei la mia cucina zu finden.
the round up is to be found at la mia cucina.
Kakaonudeln mit Parmesan und Apfelschnitzen
Schokoladenblinis mit Schokoladen-Parmesansauce
Parmesan-Schoko Trüffel
Zwiebeln mit Schokolade gefüllt und mit Parmesan überbacken
Parmesanmousse mit Schokogelee
Schokorisotto mit Parmesan
Parmesanspaghetti mit SchokoDinkelBolognese
getrocknete Feigen mit Speckmantel mit SchokoParmesanSauce
SchokoParmesan Mille feuille
SchokoParmesan Überraschungen
Parmesan Mille feuille mit Schokocreme

schon im Januar 2007 habe ich die Vorteile dieser Frucht gepriesen.Zutaten:
1 reife Avocado
250 g Joghurt
1/2 Tl Pimentopulver
1 Beutel Gelfix ohne Kochen
Zubereitung:
Die Avocado schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Mit der Hälfte der Scheiben den Boden einer Überbackform auslegen.
Joghurt mit Gelfix und Pimentopulver vermischen. Über die Avocadoscheiben geben. Darüber die restlichen Avocadoscheiben verteilen.
Im Kühlschrank fest werden lassen.
Nach einer Stunde war der Joghurt noch zu cremig, deshalb länger härten lassen.
Guten Appetit!
Ingredients:
1 ripe avocado
1/2 tsp pimento powder
250 g joghurt
1 yelly powder without cooking
Preparation:
Peel avocado and get rid of the seed. Cut into thin slices. With the first half cover the bottom of a baking tin. Then mix joghurt with yelly powder and pimento powder. Pour it over the avocado and top it with the rest of the avocado slices.
Let rest in the fridge for more than an hour, because it didn´t harden in that time.
Enjoy!!

2 Tl Kümmel *** 2 tsp. ground cumin
1 Tl Koriander gemahlen *** 1 tsp. ground coriander
1/2 Tl Chilipulver *** 1/2 tsp. chile powder
1/2 Tl Paprikapulver süß *** 1/2 tsp. sweet paprika
1/2 Tl Zimt *** 1/2 tsp. ground cinnamon
1/4 Tl Piment *** 1/4 tsp. ground allspice
1/4 Tl gemahlenes Ingwerpulver *** 1/4 tsp. ground ginger
1/8 Tl Cayennepfeffer *** 1/8 tsp. cayenne pepper
eine Prise Knoblauchpulver *** a pinch ground cloves
Zubereitung:
Gewürze mischen und luftdicht und lichtgeschützt aufbewahren.
Preparation:
Mix all spices and store in an airtight glass away from light.

Die italienische Wurst ist herzhaft, kann als Bratwurst serviert werden, als Wurstbrät in einer Sauce oder eben im Schlafrock.
Zutaten:
4 italienische Würstchen
2 Zucchini
italienische Kräutermischung
Filo Teig
Olivenöl
Zubereitung:
Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl Kräutermischung bräunen.
Filoteig auf einem Brett auslegen, zuschneiden und mit Zucchinischeiben belegen.
Die Wurst darüberlegen und den Teig aufrollen.
In eine Überbackform geben und im Ofen bei 175° 30 Minuten backen.
Vorsicht!! Die Zucchinischeiben speichern die Hitze nachhaltig.
Guten Appetit!

The Italian sausage is tasty, may be served as fried sausage or in little slices in sauces or as done here in its pyjamas.
Ingredients:
4 Italian sausages
2 gourgettes
italian mixed herbs
filo dough
olive oil
Preparation:
Slice gourgettes and brown them in olive oil herb mixture.
Give filo dough on a layer and cut into pieces adjusting to the sausage.
Give gourgette slices onto it an top with a sausage each. Roll the dough and fix it with olive oil.
Give in a baking tin and bake in the oven at 347° for about 30 minutes.
Take care!! The gourgette slices are keeping the heat very long.
Enjoy!!

Heute habe ich den Mango-
Orangen-
Pudding von Andaliman einer heimweh-
kranken Indonesierin in Winnipeg nachgekocht. Und gleich abgewandelt. Ich habe Mandarinen genommen und den Zucker dafür weggelassen, denn es war süß genug.

Zutaten.
1 reife Mango
3 Mandarinen
200 ml Wasser
2 Tüten Gelfix ohne kochen
Zubereitung:
Die Mango schälen und vom Kern lösen (klappt hier nie, da sie unreif geerntet werden. ;) ) In einen Cutter geben und kleinhacken.
Die Mandarinen schälen, im Cutter zerschnitzeln und zu dem Mangobrei in ein Sieb geben. Passieren und die Maische wegwerfen.
In 200 ml Wasser das Gelfix auflösen, unter den dicklichen Fruchtsaft geben und in Gläser oder Formen füllen.
Im Kühlschrank fest werden lassen.
Guten Appetit!

Mango-Mandarine-Moving Jelly
Today I tried Andlamina´s recipe of Mango Orange Pudding, but adjusted it slightly. I used Mandarines instead of oranges and omitted sugar.

Ingredients:
1 ripe mango
3 mandarines
200 ml water
2 packages of ready jelly powder without need to heat

Preparation:
Peel mango, cut into slices from the seed, give into cutter.
Peel mandarines, mix in cutter and add to mango liquid and pass through a sieve.
Solve jelly powder in water and add to the thickly liquid.
Pour into glasses or forms and chill in the fridge until hardened.
Enjoy!!

Gastgeberin dieser Woche ist Erin von The Skinny Gourmet in Chicago.
Hosting WHB # 120 is Erin from The Skinny Gourmet from Chicago.

gefüllte Paprika und Zucchini
Zutaten:
1 runde Zucchini
1 rote Paprika
1 große Pepperoni
2 kleine Rispentomaten
getrocknete Lavendelblüten
1/2 gebratenes Putenschnitzel
2-3 Scheiben Mozarella
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Paprika grillen, häuten, entkernen.
Zucchini halbieren und aushöhlen.
Tomaten häuten, halbieren und in die Zucchini legen.
Lavendelblüten darüber streuen, salzen und pfeffern.
Kleingehackte Zucchinistreifen darüberlegen und mit der gegrillten Pepperoni belegen. Salzen und pfeffern. Mozarellascheibe darüber geben und in einer Auflaufform anrichten.
Die gegrillte Paprika halbieren und die Putenschnitzelstreifen darauf verteilen. Salzen und pfeffern, wenn nötig.
Die andere Hälfte der gegrillten Pepperoni darüber verteilen und mit Mozarellascheiben belegen. In die Auflaufform geben und im Backofen bei 175° backen bis der Käse zerläuft und bräunt.
Guten Appetit!

Stuffed Red Pepper and Gourgette
Ingredients:
1 round gourgette
1 red pepper
1 great pepperoni
2 little tomatoes
dried lavendel blossoms
1/2 fried turkey slice
2-3 slices of Mozarella
Salt, Pepper
Preparation:
Grill, peel and unseed pepper and pepperoni.
Cut gourgette into halves and cut out its inner flesh.
Cut this into tiny bits.
Peel and halve the tomatoes and give them into the gourgette.
Arrange lavendel blossoms over them and salt and pepper if you like.
Top with gourgette bits and one halve of the pepperoni, season again to your liking. Give sliced mozarella on top and arrange in a baking tin.
Halve the grilled red pepper and arrange sliced turkey on it.
Season if necessary. Give the other halve of pepperoni onto it and top with mozarella slices.
Add to the gourgette in the baking tin and put it into the oven at 347° till the cheese is melting and browning.
Enjoy!
Kalyn von Kalyn´s Kitchen möchte Neues über Blüten, Kräuter oder Gemüse erfahren.
Auf die Kombination von Apfel und Lavendel habe ich schon verwiesen. Eine Liste möglicher Paarungen ermuntert zu Experimenten.
Die Kombination von Lavendel und Tomaten, Paprika, Zucchini vereint alle in einer würzigen Note, ähnlich wie Lamm und Rosmarin.
Kalyn from Kalyn´s Kitchen wants us to spread news about blossoms, herbs and veggies. I reffered to apple and lavender earlier. A list of possible pairings and background information is inviting to be creative.
The combination of lavender and pepper, tomatoes and gourgette combines all with a hearty note similar to lamb and rosemary.

January 3, 2008 — neuesausderkueche

Gastgeberin des ersten WHB Events im Neuen Jahr ist Kalyn von Kalyn´s Kitchen, die Gründerin des Events. Ein glückliches Neues Jahr Euch allen!
Hostess of the first WHB event in 2008 is Kalyn from Kalyn´s Kitchen, the foundress of this event. Happy 2008 to all of you!!
Zutaten: *** Ingredients:bluto.jpg
4 Blutorangen *** 4 blood oranges
6 Eßl. Joghurt *** 6 sp joghourt
4 Eßl. Puderzucker *** 4 sp icing sugar
1 Tl Zimt *** 1 tsp cinnamon
blutor.jpg Zubereitung: *** Preparation:img_0004_2.jpg
Orangen auspressen, Joghurt untermischen, *** Press oranges, mix with
Zimt und Zucker unterrühren, *** joghourt, add sugar and cinnamon
in die Eismaschine füllen, *** give into icecream churn and
und nach Anweisung verarbeiten. *** process as recommended.
Guten Appetit! *** Enjoy!
Die Grippesaison ist da *** The virus season is here
und so deshalb gilt *** and therefore
Vitamin C Einsatz. *** Vitamin C is needed.
Die Blutorange stammt *** The Blood Orange came
wie ihre Schwestern aus *** like her sister from
China, wird deshalb in*** China and is named in
Norddeutschland auch *** northern Germany
Apfelsine (Apfel chinesisch) genannt. *** apple from China.
Sie wird auf Sizilien angebaut *** Blood Oranges are grown in Sicily
am Fuße des Ätna. Sie er- *** near Etna. They derive their
halten ihre Farbe von den *** colour from the change of
Temperaturunterschieden *** temperatures and
und frostigen Nächten. *** frosty nights.
Wikipedia nennt 6 Sorten: *** Wikipedia is naming 6 sorts:
* Sanguine (Rundblut)
* Double fine (Blutoval)
* Moro
* Tarocco
* Sanguinello
* Manica

January 9, 2008 — neuesausderkueche

Joanna von Joanna´s Food *** Joanna from Joanna´s Food
ist die Gastgeberin von Matter of Heart. *** is hostess to Matter of Heart.
Der Winter ist eine trübe Jahreszeit. *** Winter is a grey season.
Deshalb kommen frische Farben auf den Tisch. *** That´s why fresh colours are needed.
Zutaten: *** Ingredients:
1kg Tomaten *** 1kg tomatoes
2 Knollen Fenchel *** 2 fennel
500g Spinat *** 500g spinach
1l Gemüsebrühe *** 1l vegetable broth
Zubereitung: *** Preparation:
Die Gemüsebrühe kochen, geschälte *** Cook broth, add peeled
Tomaten zufügen, köcheln lassen. *** tomatoes, let simmer.
Fenchel in dünne Scheiben schneiden. *** Cut fennel in thin slices.
In die Suppe geben und 10 Minuten simmern. *** Add to soup and simmer.
Spinat waschen und putzen. *** Wash spinach and tidy it.
Den Spinat auf Teller verteilen und *** Arrange spinach on plates and
die Suppe daraufgeben. *** pour soup over the leaves.
Guten Appetit! *** Enjoy!
Inhaltsstoffe *** Nutritients:

Fenchel enthält ätherische Öle, *** Fennel contains of etherical oils,
Kieselsäure, Mineralsalze, Stärke, *** silicid acid, minerals, starch
Vitamin A, B und C. *** vitamins A,B, and C.
100 Gramm Fenchel roh enthalten: *** 100g fennel raw:
kcal kJoule Wasser Kalium Calcium Magnesium Vitamin C
*** ______water ______ potassium magnate
24 - 101 - - 86 g - 494 mg - 109 mg - 49 mg - 93 mg

Spinat *** Spinach:
Die Inhaltsstoffe 100 Gramm: *** Nutritients per 100g spinach:
kcal / kj 20 / 85
Wasser Water 92,7%
Eiweiß protein *** 2,5g Kohlenhydr. carbohydrate 1,6g
Ballaststoffe dietary fiber 1,2g *** Fett fat 0,4g
Oxalsäure oxalic acid 800mg *** Carotinoide caratonids 0,7mg
Vitamine: B1 - B2 - B3 — B6 - - -C - - - E
vitamins:
in mg__:0,1 - 0,2 - 0,6 - 0,2 - 40-150 - 2,5
Eisen Kalium Calcium Kupfer Magnesium Natrium Phosphor Zink
iron potassium - copper magnate sodium phosphorus zinc
3-4mg 450mg 130mg 0,1mg - 23mg - 65 mg - 45 mg - 0,22mg

Tomate *** Tomatoe:

100 g Tomaten enthalten: *** 100g tomatoes contain:
kcal kJoule Wasser Fett Kalium Calcium Magnesium Vitamin C
______water fat calium potassium magnate
17 73 94 g 0,2 g 242 mg 9 mg 14 mg 25 mg
Alle Informationen aus Wikipedia. *** All information grace to Wikipedia.